隨著科技的不斷進(jìn)步，大型魚丸加工設(shè)備全自動魚類水產(chǎn)深加工機(jī)器已經(jīng)在許多水產(chǎn)企業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。

這些機(jī)器不僅可以大大提高生產(chǎn)效率，減少人工成本，而且能夠保證魚丸的品質(zhì)和口感，滿足消費(fèi)者的需求。

首先，讓我們來了解一下這些大型魚丸加工設(shè)備的基本構(gòu)成和工作原理

這些設(shè)備通常由去高壓水去魚鱗機(jī)、去魚頭機(jī)、魚類三枚開片機(jī)、去魚刺機(jī)、魚丸打漿機(jī)、魚丸成型機(jī)、魚丸水煮線和全自動定量包裝線等部分組成。

這套魚丸生產(chǎn)線可實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)，提升魚類水產(chǎn)附加值。

這里以鰱魚加工魚丸為例給大家介紹一下整體的魚丸生產(chǎn)流程：

1、去魚鱗：為了更好的保護(hù)魚頭和魚身通常都會選擇用高壓噴水的方式去除魚鱗，高壓水去魚鱗機(jī)就可以解決這一問題

2、去魚頭：花鰱魚也稱大頭魚其魚頭營養(yǎng)價(jià)值高很受市場歡迎，因此魚頭作為一個價(jià)值高的單品加工需要格外細(xì)致。

去魚頭機(jī)可以很好的保護(hù)魚頭表面不受損傷，既能保證魚頭質(zhì)量還提升了加工效率

3、去魚中骨：自動去魚中骨機(jī)也叫魚肉三枚開片機(jī)，主要功能是將魚身切成兩片，把中骨剔除，方便下一個工序加工，去魚中骨機(jī)可加工多種魚類

開片厚度可調(diào)確保在加工不同大小的魚種時去骨干凈以及有骨頭殘留。節(jié)省了人工操作的繁瑣。

4、魚刺分離機(jī)：魚刺分離機(jī)主要用于將魚肉中的細(xì)刺和魚皮分離，采集出純凈的魚肉，魚刺分離機(jī)也叫魚肉采肉機(jī)

在加工魚糜制品中這臺機(jī)器起到了非常大的作用，確保加工出來產(chǎn)品無魚刺殘留，影響口感。

5、魚丸打漿機(jī)：分離出來的魚肉就可以通用打漿機(jī)進(jìn)行攪拌制漿，在這個過程中加入各種調(diào)料，將魚漿攪拌上勁

這里使用帶制冷的打漿機(jī)有效果保證魚漿拍打過程中不升溫不發(fā)熱。

6、魚丸成型機(jī)：打好的魚漿將通過魚丸成型機(jī)制作出一顆顆的丸子，建議使用變頻雙速的魚丸成型機(jī)

這種魚丸機(jī)采用了雙電機(jī)雙變頻控制成型出料效果，調(diào)節(jié)起來方便快捷，并且形狀統(tǒng)一。可根據(jù)產(chǎn)量的大小調(diào)節(jié)成型的速度。

7、魚丸水煮線：一條完整的水煮線分為定型、熟化、冷卻、風(fēng)干。四個工序完成整個魚丸的熟化和冷卻過程。

這種水煮線自動化程度高可實(shí)現(xiàn)大批量生產(chǎn)加工。

這就是從一條活魚深加工成魚丸的工藝流程，后面可搭配全自動給袋式真空包裝機(jī)和一些輔助設(shè)備比如提升機(jī)，輸送機(jī)，速凍機(jī)等提升整條流水線的自動化程度。