預(yù)制菜中央廚房跟中央廚房有什么不同

預(yù)制菜中央廚房從布局區(qū)域包括卸貨區(qū)，原材料預(yù)處理區(qū)，蔬菜原料庫、肉類原料庫、米面原料庫、蔬菜初加工區(qū)、肉類粗加工區(qū)、蔬菜二級庫、肉類二級庫、熱調(diào)理區(qū)、米面加工區(qū)、分餐區(qū)、內(nèi)包區(qū)、外包區(qū)等等，根據(jù)不同的配送對象，不同的配送模式中央廚房的結(jié)構(gòu)也會有差異。

中央廚房模型

預(yù)制菜中央廚房的前處理主要是分2個版塊，一個是肉類的粗加工，一個是蔬菜的粗加工，肉類粗加工主要是以無刀化肉列廚房加工設(shè)備為主，然后根據(jù)不同的切配需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，蔬菜的粗加工主要是用凈菜加工流水線，凈菜加工流水線分為葉菜類的凈菜加工流水線和球莖類凈菜加工流水線。

中央廚房

那么建設(shè)一個預(yù)制菜中央廚房也不是這么簡單的，除了投資資金之外，也離不開一個經(jīng)驗(yàn)豐富資歷足夠的中央廚房設(shè)備廠家的助力，選擇一個好的中央廚房設(shè)備廠家可以讓你少走很多彎路，經(jīng)驗(yàn)豐富的中央廚房設(shè)備廠家可以從整體中央廚房的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、布局到詳細(xì)的設(shè)備選型，水電布局都可以幫你全盤布局，給到你整體的預(yù)制菜中央廚房整體解決方案。

餐廳

預(yù)制菜中央廚房可以很好的解決餐飲行業(yè)簡單快速出餐的痛點(diǎn)，所以中央廚房的客戶群體是非常大的，市場需求也非常的大，這也是眾多投資商非?？春玫脑?，此外，預(yù)制菜中央廚房實(shí)現(xiàn)了原材料的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，不僅省去了餐飲也后廚的繁瑣和占地面積，而且還把這個行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈從農(nóng)戶種植到蔬菜供應(yīng)、蔬菜加工、餐飲配送都非常好的整合起來了，預(yù)制菜中央廚房可以更好的整合資源統(tǒng)一調(diào)動資源，降低原材料的采購成本以及中間的運(yùn)營成本，是一個利他也利己的陽光行業(yè)。