中餐主要經(jīng)營中式的菜品，是我司規(guī)范設(shè)計(jì)的成果，作為我國發(fā)展快的行業(yè)關(guān)系到每個(gè)人的飲食起居，餐廳重要的還是衛(wèi)生環(huán)境，在整體流程當(dāng)中餐廳廚房設(shè)計(jì)是決定衛(wèi)生條件的主要因素，所以餐廳廚房設(shè)計(jì)規(guī)范被制定出來，用以規(guī)范餐廳企業(yè)的行為，保障飲食安全。餐廳廚房設(shè)計(jì)規(guī)范直接影響著整個(gè)餐廳的經(jīng)營狀況，而且衛(wèi)生部門在檢查審核時(shí)也是主要參考餐廳廚房的衛(wèi)生狀況。所以餐廳廚房設(shè)計(jì)規(guī)范能夠讓餐廳廚房更加實(shí)用更加衛(wèi)生。大型中央廚房工程

 餐廳廚房的規(guī)劃設(shè)計(jì)；廚房灶臺(tái)部位、蓄水池部位、電冰箱部位、有效的廚房整體設(shè)計(jì)規(guī)劃不但能提升廚房的工作效能，更能節(jié)約廚房的室內(nèi)空間。

因而，在購買廚房設(shè)備前，廚房總體設(shè)計(jì)規(guī)劃是很關(guān)鍵的。廚房設(shè)備的購買，依據(jù)酒店餐廳的特性、經(jīng)營規(guī)模不一樣，購買廚房設(shè)備的那時(shí)候應(yīng)留意以下內(nèi)容：

1、廚房廚具：炒菜鍋、炒勺、炒鍋、湯鍋、石鍋、火鍋店、炒菜鍋、不沾鍋、籠屜、蒸箱、壓力鍋等。

2、廚房餐具：瓷器餐具、塑膠餐具、不銹鋼板餐具、竹材餐具、黃金餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶器、咖啡具等。