近網(wǎng)上有一個非常火熱的詞，中央廚房，那么究竟什么是中央廚房呢，中央廚房有設(shè)備功能呢，如果您想投資一個中央廚房，您需要了解中央廚房的那些功能呢，您建設(shè)一個中央廚房需要什么哪些設(shè)備呢。
 今天小編就和大家分享一下中央廚房的功能，中央廚房不是餐廳規(guī)模的簡單擴(kuò)大，它是餐飲食品工業(yè)化的載體，必須具備原輔材料的統(tǒng)一采購、營養(yǎng)與風(fēng)味的量化、標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)、產(chǎn)品安全品質(zhì)檢驗(yàn)、統(tǒng)一儲運(yùn)和配送以及信息化管理等多種功能。以餐廳或食堂終端產(chǎn)品服務(wù)形式或餐盒形式為團(tuán)體人群（學(xué)校、機(jī)關(guān)及事業(yè)單位、醫(yī)院、寫字樓、集會及航空、餐車等旅游人群）提供配餐；以預(yù)制主食和菜肴大包裝冷鏈形式向快餐連鎖店（快餐店、專賣店、方便店等）提供成品或半成品，經(jīng)再加熱或再調(diào)配后分餐食用；以大包裝冷鏈配送方式向餐館、食堂、酒店及賓館等提供烹飪原料食品，用于方便制作食堂餐、私房菜、節(jié)假日或喜慶婚宴菜品；以小包裝的常溫或冷鏈形式向商超等實(shí)體店或電商提供成品或半成品，作為家庭代用餐或方便的烹飪原料食品等。
 所以中央廚房并不是一個簡單的廚房放大，他需要合理的設(shè)計(jì)，合理的規(guī)劃，合理的運(yùn)營，這樣的中央廚房才能夠有效的運(yùn)營，如果您需要了解中央廚房如何去規(guī)劃，需要哪些設(shè)備，您可聯(lián)系廠家熱線，歡迎咨詢！