餐飲配送中央廚房實(shí)際加工步驟順序是怎么樣的呢？

按到貨原材料經(jīng)農(nóng)殘檢測(cè)(10-15 分鐘)→檢測(cè)合格→收貨→分揀去皮→暫存→粗加工挑選→切割→清洗→瀝水→分裝→入二級(jí)凈菜暫存。

凈菜流水線是如何加工的呢

凈菜加工根莖類(lèi)設(shè)備一般會(huì)使用7-9臺(tái)設(shè)備，根據(jù)加工產(chǎn)量和工藝的不同選擇不同加工設(shè)備。

浸泡提升機(jī)、毛輥清洗機(jī)器、分選臺(tái)、切割設(shè)備（絲、丁、片）、輸送清洗提升機(jī)、渦流清洗機(jī)+震動(dòng)輸送機(jī)、震動(dòng)風(fēng)干機(jī)、脫水機(jī)等等

葉菜類(lèi)設(shè)備一般會(huì)用到6-7臺(tái)的樣子。

分選臺(tái)、切菜機(jī)、提升機(jī)、渦流清洗機(jī)+震動(dòng)輸送機(jī)、震動(dòng)風(fēng)干機(jī)、脫水機(jī)等等