那究竟什么是預(yù)制菜呢？它又有什么優(yōu)勢力呢

預(yù)制菜最近又上了中央廚房的熱搜版塊了，那究竟什么是預(yù)制菜呢，預(yù)制菜就是預(yù)先把菜肴制作好，后期通過簡單的加熱或者是通過簡單的回鍋就可以快速出餐。預(yù)制菜中央廚房就是專門處理加工這種預(yù)制菜的大型加工中心。

預(yù)制菜中央廚房有哪些優(yōu)勢和好處呢，預(yù)制菜最大的優(yōu)勢就是可以解決終端餐飲行業(yè)簡單快速出餐的難題，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)后廚人員非常多，而且整個后廚的衛(wèi)生環(huán)境也是非常難控制，有的時候就餐客戶一多的時候，出餐速度就成了非常大的問題，有些客戶可能就點(diǎn)餐到出餐需要等待的時間都需要一個小時左右，這一個小時不僅讓影響了客戶的回頭率，難以留住客戶，而且多等待一個小時，餐飲店就少接了一波客戶，正所謂時間就算金錢。