原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

  每個區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，按照鑫泰的中央廚房設(shè)備舉例如下：

  原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。。

  米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機等等。

  清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。

  加熱調(diào)理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等。中央廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家

  面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。

  熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

  其他輔助設(shè)備。

  中央廚房優(yōu)勢：中央廚房簡言之就是將食材采購、生產(chǎn)配送集于一身，從而在確保餐品高度一致化的同時確保食材綠色和食品安全。真正做到用規(guī)模創(chuàng)造利潤，用規(guī)模降低成本。所以中央廚房能真正做到食材可追溯，成本可控制，營養(yǎng)可量化。

  除了上面提到的顯性價值，中央廚房還創(chuàng)造了很多意想不到的隱性價值。比如通過整合產(chǎn)業(yè)鏈，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。而增加就業(yè)等一系列社會價值也會伴隨中央廚房的推廣和普及造福到更多的人。

  中央廚房還有一種功能就是在運輸方面上的，通常情況下中心廚房都是需要配置專運車輛，來滿足于各個連鎖店的要貨計劃，按時按量將產(chǎn)品送到連鎖門店。那么它的信息處理功能則是，中央廚房合格連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡(luò)，及時了解各店的要貨計劃，根據(jù)計劃來組織各類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。