中央廚房具有自行完成傳統(tǒng)生鮮的擇、洗、切、配、包等全套工作，機械化規(guī)范操作，縮短流轉(zhuǎn)時間的同時，確保了食材新鮮，有效幫顧客節(jié)省了飯前費事的準備工作。由于這種加工能力，除了全品類生鮮外，還有一類特殊商品，凈菜保鮮48小時，有幾百種選擇，經(jīng)常推新菜，用戶收到后只需要佐以食用油下鍋，三五分鐘就能燒出一道色香味俱全的大廚級菜品。

  中央廚房在設計上還需要遵循其他原則，比如，嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、制冷設備系統(tǒng)，嚴格按照節(jié)能的原則、注重投資的合理性，注重整體環(huán)境的衛(wèi)生，防蟲防鼠，在中央廚房的設計上要考慮長遠規(guī)劃，分步實施。贛州中央廚房設備廠家

  中央廚房具有資本密集、技術(shù)密集、勞動密集、管理密集等特點，一邊是對技術(shù)要求很高的MIS系統(tǒng)、自動流水線、機械運用，一邊是對管理要求很高的精益生產(chǎn)排程、JIT要求、勞動力安排。管理密集與勞動密集，互相平衡。

  整個中央廚房，包含倉儲區(qū)域、加工區(qū)域、訂單處理區(qū)域、研發(fā)區(qū)域和辦公區(qū)域，從化驗室到加工間，從倉庫到分揀流水線，都有一套嚴格的操作標準和管理流程。

  中央廚房是機械設備廚房設計理念，能夠更智能、更全面的滿足餐飲行業(yè)的需求，能夠起到節(jié)約成本，達到利益較大化的標準;要滿足人們對食品安全的需要，中央廚房必須在設計時達到一定的設計原則，才能夠更好的實施和運用。

  中央廚房可降低各銷售網(wǎng)點的加工成本，減少庫存，降低損耗。還可快速有效地應對各銷售網(wǎng)點的訂貨需求，實現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務，降低物流成本。